Il cambiamento

articoloWEBSiamo sempre stati un ente molto dinamico, fin dalla nostra fondazione. Nel 2008 eravamo pochi e con tanta voglia di fare,ora siamo 20 dipendenti e un buon numero di collaboratori con quattro servizi commerciali e tre progetti sociali. I servizi commerciali servono per dare una possibilità lavorativa a chi partecipa ai percorsi sociali.

Non è di questo però che vogliamo parlare in questo articolo, abbiamo cambiato e siamo cambiati molto, ma il nostro sito internet non lo ha fatto con noi. Nelle ultime formazioni a cui abbiamo partecipato la visibilità on line e la comunicazione web sono state il fulcro centrale. Ci siamo quindi trovati a riflettere sul nostro modo di comunicare e come farlo, siamo formatori anche noi e sappiamo bene quanto serva formarsi, fare percorsi formativi ti spinge a rinnovarti, a cambiare.

Così eccoci qui, vecchio sito, nuovo approccio, perché non sempre il cambiamento va fatto stravolgendo tutto. Si può fare a piccoli passi.

Il sito lo rinnoveremo, è già in programma, così come la nostra presenza sui social, nel frattempo reinventiamo noi stessi e il nostro modo di comunicare con il mondo.

Anche il catering ora è ecosostenibile

Il 03 settembre abbiamo potuto annunciare pubblicamente uno splendido traguardo. Siamo il primo catering ad aver ricevuto il marchio Ecoristorazione Trentino dalla Provincia Autonoma di Trento.

Ma in che cosa consiste un catering eco-sostenibile?

Il catering si distingue dalla ristorazione classica per un maggior impatto ambientale, se non segue i principi di sostenibilità. Raggiunge un grande numero di persone e può veicolare la cultura dell’equo, solidale, sostenibile e km 0. Realizziamo tutto questo mettendo le persone al centro della nostra azione per favorire la valorizzazione delle competenze, l’innovazione e la dignità nel lavoro.

Le ricadute di tale scelta sono molteplici: prendendo i dati del 2014 il kilometraggio di Infusione per i catering e le forniture degli stessi è stato di 25.863 KM, con il cambio attuato del mezzo di trasporto dei catering in un veicolo EURO 5, con filtro anti-particolato, è stata calcolata una riduzione delle emissioni pari a 1,2 tonnellate di anidride carbonica in meno all’anno.

Per il servizio sono state utilizzate circa 10.000 stoviglie in materiale bio degradabile compostabile, anziché piatti e bicchieri di plastica.

Per produrre un kg di stoviglie di plastica servono 2 kg di petrolio, utilizzando quindi il mater bi sono stati risparmiati 200 kg di petrolio, 2 kg di anidride carbonica e 4.500 MJ di energia.

Nei sette anni di lavoro nel campo della ristorazione abbiamo utilizzato forniture da più di trenta aziende medio piccole del territorio.

Una sostenibilità a tutto tondo, conforme a quella prevista dal disciplinare per l’ottenimento del marchio e messa in pratica nel nostro servizio. Una predilezione non solo per il territorio trentino, ma anche per i prodotti di qualità e le piccole aziende che li creano. E uno sguardo più ampio verso territori lontani per l’incontro fra le culture, per assaggiare il mondo con i prodotti del commercio equo.

Nostro cuoco di riferimento per i catering è lo chef Corrado Collini, che è stato coinvolto dal nostro entusiasmo e ha condiviso il desiderio di dare ancora maggiore qualità ai clienti e alla formazione che facciamo come associazione.

Politica ambientale

Infusione A.P.S. è un’associazione di promozione sociale, che svolge la sua azione nell’ambito della ristorazione come strumento per la diffusione di cultura e collabora a progetti di formazione e di inserimento lavorativo, con sede nel Comune di Trento.

Nell’ambito delle sue attività, Infusione A.P.S., stabilisce il suo efficace e costante impegno volto al miglioramento continuo delle proprie prestazioni ambientali ed alla prevenzione dell’inquinamento.

La direzione dell’Associazione definisce, nel presente documento di Politica Ambientale, un quadro di riferimento generale, entro il quale dovranno collocarsi gli specifici obiettivi di miglioramento, che prevede:

  • Garanzia di un’adeguata gestione dei rifiuti, al fine di ridurne la produzione e migliorare la raccolta differenziata.
  • Riduzione dei consumi di risorse energetiche.
  • Prevenire, ridurre o eliminare, dove possibile, la produzione di inquinamento ambientale
  • Formazione e sensibilizzazione del personale rispetto alle tematiche ambientali e di gestione delle attività con maggiore influenza sull’ambiente.
  • Sensibilizzazione dei fornitori sui temi della tutela ambientale, al fine di ridurre i rischi potenziali di inquinamento connessi alle loro attività.
  • Rispettare costantemente i requisiti stabiliti dalle leggi e norme vigenti.

Per il raggiungimento degli obiettivi sopracitati, la Direzione si impegna a:

  • Formare e informare i propri dipendenti, collaboratori e soci al fine di raggiungere gli obiettivi;
  • Potenziare la raccolta differenziata, concentrandosi sulla riduzione della produzione di rifiuti;
  • Promuovere il perseguimento costante della salute e della sicurezza dei lavoratori;
  • Selezionare nuovi materiali, processi e materie prime in modo da assicurare servizi e prodotti rispondenti alla normativa ambientale e gestibili con il minimo impatto possibile

La nostra Politica Ambientale è comunicata internamente attraverso affissione nei luoghi di lavoro ed esternamente alle parti interessate (clienti, fornitori, prestatori di servizi, Enti) tramite invio. Inoltre, è consultabile da parte di tutti gli interessati sul sito internet dell’associazione.